蘆筍燴鮮蘑

蘆筍燴鮮蘑是以蘆筍、蘑菇為主要原料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：蘆筍燴鮮蘑
• 主要食材：蘆筍,蘑菇
• 分類：滬菜
• 口味：清香味
• 特色：色澤潔白，清香鮮嫩

製作材料

主料：蘆筍400克,蘑菇(鮮蘑)100克

調料：香油15克,鹽3克,味素2克,澱粉(豌豆)5克

蘆筍燴鮮蘑的特色：

色澤潔白，清香鮮嫩。

製作步驟

1. 蘆筍剖開，切3厘米長的斜刀片；

2. 鮮蘑菇用刀批成整圓片；

3. 將蘆筍和蘑菇入沸水鍋里略氽撈起瀝乾；

4. 炒鍋燒熱放入鮮湯300克、蘆筍、蘑菇、精鹽、味素燒沸後，撇去浮沫，移入中火燴10分鐘後，即用濕澱粉勾薄芡，澆上麻油即可。