蘆筍炒蟹味菇

蘆筍炒蟹味菇是一道特色菜，主料是蘆筍、蟹肉、蘑菇。

基本介紹

• 中文名：蘆筍炒蟹味菇
• 主要原料：蘆筍
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

烹飪用料

主料：蟹味菇、蘆筍、枸杞、

蘆筍炒蟹味菇

調料：植物油、鹽、麻油、素高湯(或蘑菇精)水澱粉適量。

烹飪過程

1、蟹味菇洗淨撕開、蘆筍洗淨斜切成片

2、下油三湯匙，先煸炒蟹味菇，再下蘆筍與枸杞炒數下，加入調味料又炒數下(至蘆筍斷生即可)

3、加入少許素高湯(或少許水與蘑菇精)用水澱粉勾芡即可上碟。

細節提升

1、蟹味菇撕開更容易入味。

2、蘆筍老根處要刨去外皮，蘆筍不可加蓋煮，否則不能保持其青綠色，質也不爽。