蘆筍炒臘肉

蘆筍炒臘肉是一道菜品，主料是新鮮蘆筍。

基本介紹

• 中文名：蘆筍炒臘肉
• 主要食材：新鮮蘆筍1把
• 口味：偏甜
• 輔料：瘦臘肉，姜成絲，糖

材料:

新鮮蘆筍1把，瘦臘肉，姜成絲，糖少許，鹽，黃酒

做法:

1.蘆筍洗淨切段，臘肉切薄片。

2.鍋內熱油，倒入薑絲，臘肉片，炒熟。（若臘肉較肥，油要少放）。

3.倒入蘆筍、加一點點糖吊鮮味，因為臘肉本身挺鹹的，所以鹽儘量少放或不放。

4.倒幾滴黃酒，大火爆炒兩三分鐘後關火即可。

小訣竅:

1、臘肉在超市就能買到，表面發粘的不能要。

2、臘肉炒熟後再加蘆筍，這樣可以儘量減少翻炒時間，保證蘆筍的脆嬾和翠綠。

3、愛吃偏甜口味的朋友，可以把臘肉改成廣式香腸，也會又好看又好吃。