蘆筍杏鮑菇炒鮮蝦仁

蘆筍杏鮑菇炒鮮蝦仁是以蘆筍、杏鮑菇等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蘆筍杏鮑菇炒鮮蝦仁
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：蘆筍，杏鮑菇，鮮蝦仁

材料

主料：蘆筍150克，杏鮑菇1個，鮮蝦仁10隻；

輔料：胡蘿蔔1小塊；

調料：糟鹵，生抽，糖，料酒，鹽，蛋清。

做法

1、蘆筍洗淨切成小段，杏鮑菇洗淨後切成小滾刀塊，胡蘿蔔切小丁，蝦仁挑去蝦線，加少許料酒、鹽、一點點蛋清醃製一會；

2、燒一鍋開水，將杏鮑菇塊放入水中焯1分鐘後撈出瀝乾水分；

3、鍋燒熱後倒入油，先將胡蘿蔔丁放入翻炒；

4、隨後倒入蘆筍、蝦仁不斷翻炒；

5、炒至蝦仁變色，倒入焯好的杏鮑菇，調入生抽和糟鹵和少量糖，炒一分鐘即可出鍋。

簡介

杏鮑菇具有祛脂降壓、提高免疫力、消食的作用。搭配時令的新鮮蘆筍和蝦仁，是一道適合全家享用的佳肴。