藿香黃豆

基本介紹

• 中文名：藿香黃豆
• 主要食材：黃豆、藿香、泡菜水、清水
• 調料：五香粉、姜蔥、花椒
• 工藝：煮

操　作：

1、制水，泡菜水加入清水，五香粉和姜蔥、花椒一起煮煮出味。

2、炒黃豆，豆子稍微泡水後瀝乾，淨鍋不加油小火炒黃。炒到變色表皮變皺就好，裝入容器中。

3、藿香洗淨切碎，煮好的鹽水倒入裝豆子容器中，撒上藿香碎，密閉幾個小時就好。

4、非常香的下酒的小食。

貼士：

這個黃豆的做法是借鑑了小時候常吃的蠶豆的做法，鹽水蠶豆，是用泡菜水直接倒入炒好蠶豆里做成的，我稍微在這個基礎上改良了一下。喜歡辣的可以用泡椒剁茸再加入蒜末或者生薑一起調味。