藿香魚

基本介紹

• 中文名：藿香魚
• 主要食材：白鰱，藿香
• 分類：家常菜

用料

材料	用量
白鰱	1200克
藿香	適量
蔥花
泡椒	五顆（小米椒，沒有其他泡椒也行）
蒜	七瓣
老薑	一小塊
泡姜	一塊
豎豎椒	4顆（沒有就算了）
澱粉
胡椒末
味素
鹽

做法

1. 魚切塊狀，加入澱粉和老薑片拌勻，待用。蒜切片、小米椒切短筒狀、豎豎椒和泡姜剁碎，藿香切成指頭粗的條狀

2. 鍋中放油，多少就自行把握了，反正多油就好吃些，少油就健康些，看自己取捨了。油熱放入蒜片、小米椒段、豎豎椒末、泡薑末炒香

3. 鍋中加入水，估計著能沒過魚肉，再放入胡椒末、鹽、味素，水開後，放入魚頭，先煮兩三分鐘後

4. 再小心翼翼地放入魚肉，水開後兩三分鐘就開火

5. 將切好的藿香擺在碗底

6. 將煮好的魚肉一塊塊夾起來放在藿香上面，再將湯澆在魚肉上，撒上蔥花就可以了