藻藍色素蛋白

藻藍色素蛋白是從螺旋藻中分離出的一種深藍色粉末。主要存在於藍藻、紅藻和隱藻中。藻藍色素通常也分為C-藻藍素和R-藻藍素，前者主要存在於藍藻中，後者則主要存在於紅藻中，隱藻中該兩種都有。其功用為吸收光(橙黃色)能和傳遞光能。它既是一種蛋白質，又是一種極好的天然食用色素，同時又是良好的保健食品。

藻藍色素蛋白已被證明能抑制癌症細胞擴展。科學家研究發現，藻藍色素蛋白有明顯抑制癌細胞的功能。可以製成抗腫瘤的輔助治療藥物，用以化療的輔助治療可增強機體的免疫力。在一項科學實驗中，用提取的藻藍色素蛋白餵養有肝癌的大鼠發現:經過藻藍色素蛋白餵養的大鼠成活率比對照組高得多，在5星期後，治療組大鼠有90%活下來。