藺志昌

藺志昌 1960年1月生，河北省邯鄲市峰峰礦區人，大專文化，中共黨員，河北省邯鄲市貿易局飲食總公司副總經理，津津樂酒家經理，中餐烹調技師，河北省中式烹調考評員。

基本介紹

• 中文名：藺志昌
• 國籍：中國
• 民族：漢
• 出生地：河北省邯鄲市峰峰礦區

簡介

他虛心向老師傅學習，刻苦鑽研業務技術，不斷提高政治素質、文化素質和中式烹調技術。他研製的“趙都脆善”、“菊花大蝦”，“魚蟹賞菊”，“扒釀桂魚”、“生炸雞翅”等菜餚，在當地很受歡迎，為企業的經濟效益逐年遞增打下了堅實的基礎。他領導的企業近幾年來一直保持旺盛的勢頭，經營格局定位準確，面向大眾，發展新品種，嚴把質量、衛生、物價三大關，時刻把顧客當親人，視質量為生命，在職工隊伍建設上，嚴格要求自己，處處起表率作用。在他的嚴格培養了，他的徒弟們在整個經營中，起著決定因素。

稱號

由於他工作認真負責，吃苦耐勞，團結同志。

他所領導的企業連續5年榮獲公司、局、市雙文明單位，市最佳效益企業，市食品衛生先進單位等稱號；

1995年他被河北省貿易廳授予省優秀經理稱號，

1998年被市委、市政府授予邯鄲市“勞動模範”稱號。

1975年他參加烹飪工作，擅長冀、蘇菜的製作，旁通川、魯等各大菜系的精髓，潛心研究古趙都邯鄲的歷史飲食文化，其研製的“翡翠蝦球”被認定為“中國名菜”，“古趙文化宴”獲“河北名宴金鼎獎”，天津“狗不理”包子經創新改良成“津津樂菊花包”，是“邯鄲市十大名小吃”之首，並獲得河北省第二屆烹飪大賽金牌，在河北冀菜飲食文化展演大賽中獲“河北名點獎”。他的弟子中有高級技師3人、技師2人、高級烹調師十餘人。曾帶領弟子參加河北第二、三屆烹飪大賽，共獲得六金、四銀、一銅的好成績。

在管理方面，他所經營和管理的企業先後獲得 “中華餐飲名店”、“河北省信用優秀企業”、“河北省精神文明單位”等榮譽。曾榮獲“邯鄲市勞動模範、河北省勞動模範、河北省餐飲業優秀企業經理、2007年全國餐飲業優秀企業家”等榮譽。

自造菜餚

藺志昌為了傳授烹飪技術，培養烹飪技術力量，他常年工作在生產第一線，言傳身教，使廚師隊伍的技術水平不斷提高。他帶領的徒弟一起共同開創研製創新出一款款在當地頗有影響的菜餚，如：“南乳雞翅”、“趙都翠膳”、“魚蟹賞菊”、“翡翠蝦球”、“雙龍會”、“酸辣海參”、“佛手駝掌”等幾十餘種色味型俱佳的菜餚，其中 “趙都翠膳”、“魚蟹賞菊”曾在我市舉辦的第二屆烹飪大賽中榮獲一等獎。他的許多烹飪理論、菜餚製作方法及主要事跡已被《中華優秀人物大典》、《中國魂、中國百業領導精才大典》、《邯鄲新聞人物卷》、《華夏名廚、名菜大辭典》等書中記載。