藥燉湯頭是一道常用高湯。 基本介紹 中文名:藥燉湯頭原料:牛腩,當歸,熟地,川芎工藝:燉製作難度:一般 材料,做法, 材料A.牛腩1500公克,B.米酒1200cc,水3300cc,C.當歸4錢,熟地6錢,川芎5錢,枸杞5錢,紅棗5錢,桂枝5錢,山藥5錢,蔘須5錢做法1.牛腩以滾水氽燙後撈出,與材料B、C一起放入電鍋的內鍋中,蓋上保鮮膜燉煮約90∼120分鐘即可。(或以快鍋煮25分鐘)2.過濾作法1的所有材料,留下的湯頭即為藥燉湯頭。