藥材燉排骨

藥材燉排骨是以豬小排為主材的菜餚名。

基本介紹

• 中文名：藥材燉排骨
• 主要食材：豬小排
• 分類：家常菜
• 口味：美味

材料

原料

豬小排300克、姜3片輔料：

藥材：人參3 克、當歸3克、甘草3克、白朮3克、茯苓6克、枸杞6克、紅棗4顆

調味料：料酒50毫升

做法

1.豬小排洗淨、剁小塊，放入滾水氽燙，沖淨、瀝乾；薑片洗淨。

2.豬小排、薑片放入鍋中，加料酒、全部藥材及水300毫升，燉煮30分鐘即可食用。

要點：

豬小排可分肋排及裡脊排，若是不要太油膩可用裡脊排或用雞、牛替代。發育中的少年可用牛肉進補，

增強體力，豬小排則適合陰虛火氣大的人食用進補。