藤田千秋檸檬司康餅

基本介紹

• 中文名：藤田千秋檸檬司康餅
• 主要食材：材料A，低筋麵粉
• 分類：藤田千秋，司康，餅

用料

材料	用量
材料A
低筋麵粉	100克
細砂糖	10克
鹽	兩指一撮
泡打粉	3克
………………………………
無鹽黃油	20克
全脂牛奶	50克
檸檬皮	1/2個
檸檬皮（成型用）	少許
……………………………………
糖衣
糖粉	20克
檸檬汁	1小茶匙

做法

1. 材料A全部放進不鏽鋼盆，用蛋抽攪拌均勻
2. 黃油放進料理機中
3. 把步驟1的粉全部倒進料理機
4. 低檔打均勻
5. 打均勻的黃油和麵粉
6. 檸檬用粗鹽把表皮蠟清洗乾淨備用
7. 把步驟5倒回不鏽鋼盆中，檸檬皮擦絲
8. 用蛋抽攪拌均勻
9. 倒入牛奶
10. 用橡皮刀拌勻
11. 用手壓成麵團，用刮刀切半併疊加。此操作重複2～3次
12. 擀麵杖擀成1厘米厚度，用模具壓出
13. 剩餘生麵團疊加並按壓，擀麵杖繼續擀成1厘米，模具壓出
14. 放烤盤油紙上。烤箱設為180度，中層，烤12～18分鐘左右
15. 準備糖衣：糖粉倒入小碗，檸檬榨汁備用
16. 糖粉里少量多次加檸檬汁，調製成糖衣
17. 司康出爐
18. 糖衣澆在剛出爐的司康表面，放檸檬皮