藠頭香煎回鍋肉

藠頭香煎回鍋肉是一道由五花肉、藠頭等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：藠頭香煎回鍋肉
• 主要原料：五花肉，藠頭
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：五花肉，藠頭

材料

藠頭，五花肉，薑片，水足量，油少許，乾辣椒絲，醬油，生抽，鹽，雞精

做法

1.新鮮藠頭去綠葉留根莖部洗淨斜切片備用。

2.五花肉一塊同薑片一起放入鍋中，加足量的水，大火燒開後轉中火燉煮，至筷子可輕易扎透肉塊，即可撈出自然放涼。

3.放涼後的五花肉切薄片備用。

4.鍋坐少許油，下五花肉片中小火慢煎至肉片油份析出，呈微黃即可撈出肉片。鍋下藠頭、乾辣椒絲反覆炒香，加入肉片一同翻炒，淋醬油、生抽，至藠頭變軟、香氣四溢即可調鹽、雞精翻勻出鍋。