藜麥蔬菜森林

基本介紹

• 中文名：藜麥蔬菜森林
• 主要食材：荷蘭芹，青豆
• 分類：西餐，素菜，藜麥，健康，減肥，養身

用料

材料

荷蘭芹

青豆

小土豆

白蘑菇

金針菇

杏鮑菇

白姬菇

香菇

花椰菜

蠶豆

帕瑪森芝士粉

黑胡椒粉

黃油

做法

1. 準備階段清洗蔬菜後，把白蘑菇切成丁塊，去掉白姬菇和金針菇的根部用手掰散開，香菇和杏鮑菇切成小方塊。歐芹和香蔥切碎。將花椰菜去根對半切開 。
2. 在一小鍋中放入藜麥，加水沒過藜麥4厘米 。放入2小勺鹽，小火慢煮。每過兩分鐘攪拌一次以防粘底。
3. 燒一鍋開水放鹽，待水煮開後先放土豆煮軟後（約5分鐘）放入其它蔬菜。水再次燒開後大約兩分鐘左右即可撈出，把蔬菜放入冰水能保持蔬菜的嚼勁和顏色。
4. 在中火加熱的鍋里融化黃油，然後加入菌菇與土豆嫩煎至金黃色時加入全部的綠色蔬菜後繼續炒香。最後放入鹽和胡椒調味再撒些歐芹後攪拌下。備用。
5. 在煮好的藜麥中加入馬斯卡伯尼乳酪和一半的帕瑪森芝士一起攪拌，按照個人喜好慢慢放鹽。（剩下的一半帕瑪森芝士在最後裝盤時撒在菜上面）
6. 待炒好的蔬菜和煮好的藜麥全部調好味道後開始裝盤。先放2大勺藜麥再把炒好的蔬菜和蘑菇好看地擺放在它上面。最後點撒些帕瑪森芝士作為點綴。
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