基本介紹
- 中文名:藜麥糕
- 主要食材:馬蹄粉,稼祺藜麥
- 分類:糕點,清蒸
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
馬蹄粉 | 125g |
藜麥 | 70g |
黃片糖 | 200g |
水 | 690g |
做法
1. 取藜麥70g,淘洗乾淨 | |
2. 在沸水中煮15分鐘,撈起備用 | |
3. 另取一鍋,放片糖和水540g,煮沸 | |
4. 倒入煮過的藜麥粒,製成藜麥糖漿,並保持微沸的狀態 | |
5. 馬蹄粉用一個大碗盛好,倒入剩餘的150g水,稍微浸泡10分鐘,這就是生粉漿。將4步中煮沸的藜麥糖漿迅速倒入生粉漿中,邊倒邊攪拌,粉漿會部分凝固 | |
6. 將半凝固的粉漿分置於矽膠模中,大火蒸20分鐘,取出待涼脫模即可,吃時可微煎或是拌入煮好的藜麥粒一起吃,味道都很好 |