禮麥藜麥糕

禮麥蔾麥糕，是用蔾麥和馬蹄粉混合蒸製而成。家裡人很喜歡用馬蹄粉做的各種點心，馬蹄粉本身也和很多的豆類，堅果，或是穀物都可搭配，如經常吃到的紅豆糕、芝麻糕、菊花糕等。這蔾麥應屬五穀雜糧類，但卻與平日裡看到的五穀雜糧又有區別，它的味道很獨特，吃起來有一股子堅果的香味。

基本介紹

• 中文名：禮麥禮麥糕
• 主要食材：禮麥藜麥，馬蹄粉
• 分類：休閒小吃
• 口味：清香，軟

食材

馬蹄粉125g、黃片糖200g、禮麥藜麥70g

做法

1、取禮麥70g，淘洗乾淨。

2、在沸水中煮15分鐘，撈起備用。

3、另取一鍋，放片糖和水540g，煮沸。

4、倒入煮過的禮麥粒，製成藜麥糖漿，並保持微沸的狀態。

5、馬蹄粉用一個大碗盛好，倒入剩餘的150g水，稍微浸泡10分鐘，這就是生粉漿。將4步中煮沸的藜麥糖漿迅速倒入生粉漿中，邊倒邊攪拌，粉漿會部分凝固。

6、將半凝固的粉漿分置於矽膠模中，大火蒸20分鐘，取出待涼脫模即可，吃時可微煎或是拌入煮好的藜麥粒一起吃，味道都很好。