藕燉豬蹄花是一道美食，主要食料有藕、豬蹄。 基本介紹 中文名：藕燉豬蹄花原料：藕300克等輔料：鮮湯、鹽分類：美食 菜系及功能：川菜菜譜藕燉豬蹄花的原料：藕300克，豬蹄2隻，鮮湯、鹽、料酒、胡椒粉、味素、雞精、老薑、大蔥各適量。藕燉豬蹄花的做法：（1）蹄燒盡殘毛，清洗乾淨，然後切成塊；藕去皮洗淨切成塊，放入清水中；老薑洗淨，用刀拍碎；大蔥洗淨，挽成結。（2）鍋置中火上，燒鮮湯下豬蹄塊、老薑、大蔥、料酒、胡椒粉，燒開至沸，用勺撇去浮沫，燉至六成熟，倒入沙鍋中，放入藕、鹽，移置小火上慢慢燉至原料香糯離骨，揀去姜、蔥不用，烹入味素、雞精和勻，起鍋盛入湯碗中上桌即成。
