藕元子

藕元子的做法。

材料

用料

• 藕1節
  

輔料

• 澱粉1小碗
  

調料

• 色拉油適量
  
• 食鹽適量
  
• 蔥適量
  
• 姜適量
  
• 蒜適量
  
• 蒜蓉辣醬適量
  

藕元子的做法

1.藕去皮洗淨，用擦板將藕擦成細末備用

2.將擦好的藕裝入乾淨的紗布中

3.將紗布壟起，將藕汁擠出，讓藕末保持30%的水份

4.加入姜蒜末、蔥花、蒜蓉辣醬、鹽，少許澱粉攪拌均勻

5.將攪拌好的藕泥搓成大小適中的丸子

6.下油鍋將元子炸制金黃即可出鍋裝盤