藕丸白菜湯是一道美食，製作原料主要有藕、白菜等。
基本介紹
- 中文名：藕丸白菜湯
- 主要原料：小白菜
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素
- 主要食用功效：養生
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主料
小白菜250克,蓮藕250克,豆腐(北)350克
輔料
雞蛋70克
調料
豬油（煉製）25克,鹽5克,澱粉(玉米)50克,醬油15克,味素2克
方法
1. 將豆腐、鮮藕、小白菜分別洗淨；
2. 豆腐擠成茸，藕去皮、節，剁成茸；
3. 小白菜入開水鍋內氽煮片刻，撈出漂入冷水詢妹放中；
4. 用擀麵杖將乾澱粉擀細；
5. 雞蛋打破調散；
6. 乾澱粉加清水60克調濕，倒入蛋液中，下精鹽3克，混合攪勻，加入豆腐茸，藕茸，攪拌成餡；
7. 鍋內加湯，燒沸，下戀講凝化豬油；
8. 用中火，使鍋內保持沸而不騰，將餡逐寒道烏個捏成直徑3厘米的丸子；
9. 下鍋煮約2分鐘，去盡浮沫；
10. 下入小白菜，並下精鹽、醬油、味素，推轉起鍋即可。
製作要訣
1. 用肥大的紅花藕製作為好；探滲2. 豆腐如太粗求兆槓蜜，可過籮篩。
健康提示
此奔符兆背湯清鮮適口、白菜碧綠、藕丸香嫩，不僅能清熱益氣，而且對夏日口鼻出血、肺熱乾套府駝咳有輔助治療作用。
