藕丁肉燥撈麵

基本介紹

• 中文名：藕丁肉燥撈麵
• 主要食材：蓮藕，肉燥（絞肉炒制的熟肉燥）
• 分類：面

用料

材料	用量
蓮藕	1節
肉燥（絞肉炒制的熟肉燥）
青椒	1個
澱粉	1小勺
麵條	150g
溫水
蔥姜蒜末
鹽	1.5小勺
糖	1/2小勺
雞精	1/2小勺

做法

1. 蓮藕切丁泡水備用，青椒切絲。

2. 起鍋爆香蔥姜蒜末，下入絞肉炒好的肉燥，放入瀝乾水的藕丁，和青椒絲，加入鹽，糖和雞精調味。

3. 再加入剛好沒入肉燥藕丁臊子的溫水，蓋上鍋蓋滾1分鐘。

4. 澱粉加適量水攪勻，最後倒入滾好的臊子勾芡。

5. 做臊子的同時煮麵，面煮好瀝乾水，放入碗中，澆入藕丁肉燥臊子即可。