藏香豬腐竹煲

藏香豬腐竹煲是一道以腐竹、藏香豬肉、芹菜葉、雞湯、蒜片、鹽、雞精、豬油為主材的菜餚名。

基本介紹

• 中文名：藏香豬腐竹煲
• 主料：腐竹適量 藏香豬肉適量
• 配料：芹菜葉適量 雞湯適量 蒜片適量
• 調味料：鹽 雞精適量 豬油適量

主料

腐竹適量

藏香豬肉適量

輔料

芹菜葉適量

雞湯適量

蒜片適量

鹽

雞精適量

豬油適量

營養分析

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

適用人群

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

食用功效

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

製作步驟

1南昌腐竹提前浸泡，藏香豬切片、芹菜葉改刀備用。

2炒鍋放適量豬油，爆香蒜片，下藏香豬肉、腐竹翻炒，入適量的雞湯。

3燒開之後轉移到煲仔裡面繼續小火慢慢煨制，讓藏香豬和雞湯的味道慢慢滲透到腐竹中，在煲仔中20分鐘足以。

4.關火前調味，放入適量的芹菜碎即可。