藍莓裝飾蛋糕是蛋糕的一種，用藍莓製成。
基本介紹
裝飾材料,烘焙,製作過程,
裝飾材料
新鮮藍莓120克，動物性淡奶油200ML，細砂糖25克，糖粉適量
烘焙
烤箱中層，上下火180度，30分鐘(溫度和時間僅供參考，請根據烤箱實際情況調整)
製作過程
1、首先，製作一個6寸的圓海綿蛋糕。2個雞蛋提前從冰櫃拿出來回溫。把雞蛋打入打蛋盆，並倒入60克細砂糖。取一個鍋，鍋里放入熱水，把打蛋盆坐在熱水裡加熱，並用打蛋器將雞蛋打發。
2、隨著不斷的攪打，雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫，變得越來越濃稠。
3、將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時，就可以了。
4、分兩到三次篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡。
5、在攪拌好的蛋糕糊里倒入融化的黃油(黃油的溫度在40度左右，不要過高)。
6、繼續翻拌均勻，成為細膩、濃稠、均勻的蛋糕糊。
7、把蛋糕糊倒入蛋糕模，放進預熱好的烤箱，180度烤半個小時左右。用一根牙籤扎入蛋糕內部，取出牙籤，如果牙籤上沒有殘留物，就表示已經熟了，可以出爐了。
8、蛋糕冷卻以後脫模(海綿蛋糕不需要倒扣冷卻)，削去頂部凹凸不平的部分，橫切成三片，就可以用來裱花了。
