藍莓蛋卷

用料

1. 蛋黃蛋清分開，蛋黃加入細沙糖打至糖溶化

2. 加牛奶和色拉油拌勻

3. 然後篩入低粉，用塑膠刮刀以不規則的方式切拌或翻拌均勻

4. 蛋清里加幾滴檸檬汁打至粗泡。(醋類和檸檬汁是起到了調節蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自製蛋糕時建議加入白醋或檸檬汁，既不會影響顏色及口味，也可以中和過濃的雞蛋味。也就是除了加檸檬汁之外，也可以用醋代替）

5. 分三次加入細砂糖打至硬性發泡，蛋白泡沫不會滴下的程度就算硬性發泡了

6. 然後將打發好的蛋白霜分三次倒進蛋黃糊拌勻後就是蛋糕糊了

7. 烤盤鋪上油紙，倒入拌好的蛋糕糊抹平。然後在桌子上震幾下烤盤，震出大氣泡

8. 烤箱預熱150度，中層，上下火，20分鐘左右即成

9. 鮮奶油打發至7分加入藍莓醬拌勻

10. 蛋糕涼至不燙手時抹上(9）捲起，捲起的時候要卷的不要太實，剩下的奶油藍莓混合物裝飾蛋卷面