藍莓舒芙蕾

基本介紹

• 中文名：藍莓舒芙蕾
• 主要食材：藍莓，水

用料

材料	用量
藍莓	50克
水	115克
檸檬汁	1勺
藍莓醬	80克
蛋黃	2個
白砂糖	40克
蛋白	2個
白砂糖	60克

做法

1. 藍莓洗淨加入檸檬汁稍拌合

2. 慢慢加入水小火煮至濃稠，備用

3. 蛋黃加入40克糖攪拌均勻

4. 加入藍莓醬拌勻

5. 蛋白分3次加入60克糖打至乾性發泡

6. 取1/3蛋白霜加入蛋黃中翻拌，再取1/3蛋白霜翻拌均勻

7. 倒回剩餘蛋白霜中翻拌均勻

8. 烤碗放入烤盤中，將麵糊舀入烤碗中，烤箱預熱200度，烤15分鐘左右