基本介紹
- 中文名：藍莓玉米面蛋糕
- 主要食材：中筋粉，玉米面
- 分類：蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
中筋粉 | 1/2cup+2tbs，另備少許給藍莓 |
玉米面 | 1/2cup |
泡打粉 | 1tsp |
鹽 | 1/4tsp（原食譜1/2tsp） |
雞蛋 | 2顆 |
糖 | 1/4cup（原食譜1/2cup） |
香草精 | 1/2tsp |
菜油 | 1/4cup |
黃油 | 2tbs，融化，涼至室溫 |
酪乳buttermilk | 3/8cup |
蜂蜜 | 2tbs |
藍莓 | 1cup |
做法
1. 中筋粉、玉米面、泡打粉、鹽混合待用 |
2. 雞蛋、糖、香草精打勻，加入菜油和黃油，混合均勻 |
3. 將粉類倒入雞蛋液里，拌勻後加酪乳和蜂蜜，剛好拌勻的狀態 |
4. 烤箱預熱350°F，烤盤鋪烘焙紙，藍莓和少許麵粉混合均勻 |
5. 將麵糊倒入烤盤，取一半的藍莓，撒在麵糊上 |
6. 入烤箱烤15分鐘，至麵糊表面略凝固，取出烤盤，把剩下的藍莓撒在表面，放回繼續烤25分鐘左右，至牙籤插入拔出不帶出麵糊，蛋糕表面金黃 |
7. 取出後略涼，切件即食，或冷藏保存 |
