藍莓烤芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：藍莓烤芝士蛋糕
• 主要食材：奶油乳酪，低粉
• 分類：蛋糕，烤箱菜，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
奶油乳酪	300克
低粉	50克
冷凍藍莓	50克
牛奶	150克
淡奶油	50ML
細砂糖	70克
雞蛋	4個
無鹽黃油	50克
玉米澱粉	30克
自製香草精	5ML

做法

1. 奶油乳酪隔熱水軟化
2. 打發順滑
3. 分次加入牛奶打勻
4. 加入細砂糖打至糖融化
5. 分次加入蛋黃打勻
6. 加入融化黃油和自製香草精打勻
7. 篩入低粉和玉米澱粉拌勻冷藏30分鐘
9. 先取1/3蛋白混合芝士糊
10. 再全部混合均勻
11. 模具抹上黃油,冷凍藍莓放在模底
12. 倒入芝士糊
13. 烤箱最下層放烤箱,裝上水,倒數第二層放烤網,上面放模具,隔水蒸烤,160度60分鐘