藍莓戚風抹茶蛋糕卷

藍莓戚風抹茶蛋糕卷，是一道特色美食，由雞蛋、麵粉、牛奶、油、糖 等烹飪而成。

基本介紹

• 菜名：藍莓戚風抹茶蛋糕卷
• 難度：普通
• 口味：甜
• 工藝：烤

原料

主料

雞蛋、麵粉、牛奶、油、糖、抹茶粉

輔料

塔塔粉

做法

1.把雞蛋的蛋清，蛋黃分離，蛋清一定要在無水無油
2.蛋黃加入15克糖，攪拌，再把油跟牛奶混合後加入，攪拌均勻。
3.接著把抹茶粉和麵粉混合過篩到倒入攪拌好的蛋黃，待用。。。
4.蛋清打發前加入一點點塔塔粉，沒有不加也可以喔。25克糖分三次加入，不要一次加入，打成拉起個小角不倒，就可以了。
5.三分之一的蛋白放入蛋黃里，然後由下往上，攪拌。接著再把攪拌好的倒入三分之二的蛋白。記得由下往上切，不要打圈。
6.鋪上錫箔紙，倒入烤盤，震幾下，震走氣泡。上下火，210度烤15分鐘。拿出後倒扣在烤網。
7.涼後，鋪上藍莓醬，捲起來，切塊，大功告成。