藍莓山藥花

藍莓山藥花是以山藥1000克、藍莓果醬3湯匙、糖桂花2湯匙為主料，奶粉2湯匙、溫水1湯匙、清水適量為輔料的一道菜。

基本介紹

• 中文名：藍莓山藥花
• 山藥： 1000克
• 藍莓果醬 ：3湯匙
• 3、糖桂花 ：2湯匙

簡介

山藥與藍莓果醬完美的結合，不僅創造出了美味，同時它們自身不同營養成分的配搭，可以說成就了一道超營養的美味養生菜。

用蒸製的方法更好地保留了山藥的營養，淋入藍莓果醬，從“色”上來說也很養眼，再加上花朵般的造型，使這道經典的甜點養眼、養胃、養心，更勝一籌。

冬天多吃山藥和藍莓對預防心腦血管的發生有很大的好處，不但能提供給人多種營養素，對身體虛弱的人起到滋補的作用，堪稱滋補佳品!

食材

1、山藥 1000克

2、藍莓果醬 3湯匙

3、糖桂花 2湯匙

4、奶粉 2湯匙

5、溫水 1湯匙

6、清水 適量

7、黃瓜 1條

做法

主料：山藥1000克、藍莓果醬3湯匙、糖桂花2湯匙
輔料：奶粉2湯匙、溫水1湯匙、清水適量
配飾：黃瓜1條

做法：
　　　1、主料、配飾備好。

2、山藥用刷子刷洗淨表皮的泥，鍋下水煮開後，放入山藥蒸軟。

3、山藥去皮切片，放到保鮮袋裡，用擀麵杖壓成泥。
4、將奶粉放入山藥泥中攪拌均勻。

5、藍莓果醬加入溫水稀釋，再加入糖桂花，攪拌均勻。
6、用黃瓜皮刻成樹枝和樹葉備用。
7、用心型工具將山藥泥壓成心型，擺成花朵狀。
8、淋上藍莓醬即可。

糖之心語

1、山藥去皮後肉上白色透明黏液含植物鹼，接觸皮膚會刺癢，處理山藥時要

戴上手套，或是象我這樣連皮一起蒸。

2、如果山藥的粘液粘在皮膚，事後也可在發癢處抹少許醋。

3、山藥泥中加入奶粉可以使山藥泥味道更細膩香滑，也可以換成煉乳或淡奶

味道更香濃。

4、也可以在山藥泥中加入芋頭泥，味道更有層次。

5、山藥一定要壓成泥，不要有結塊，要不然口感不好。

山藥的營養價值

1、山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃
的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少
體倦、泄瀉等病症；
2、山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、　
小便頻數等症，皆可服之；
3、山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰
嗽久咳之症；
4、山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療
佳品；
5、山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，
預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。