藍莓奶酥

基本介紹

• 中文名：藍莓奶酥
• 主要食材：低筋麵粉，蛋黃
• 分類：酥

用料

材料	用量
低筋麵粉	195克
蛋黃	4個
奶粉	12克
黃油	80克
細砂糖	30克
藍莓乾	80克
蛋黃刷液	1個

做法

1. 黃油軟化以後，加入細砂糖和奶粉，用打蛋器打發。分次加入蛋黃，並用打蛋器攪打均勻。每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個蛋黃。
2. 低筋麵粉過篩以後倒入打發好的黃油中，用手把麵粉和黃油混合均勻。
3. 藍莓乾提前用朗姆酒浸泡半小時。倒入藍莓乾，並攪拌均勻，揉成一個均勻的麵團。
4. 把麵團放在案板上壓扁，用擀麵杖擀成厚約1CM的面片。用刀切去四周不規整的部分，將面片修整成長方形，並用刀切成小長方形。
5. 將小長方形麵團排入烤盤，並在表面刷上一層打散的蛋黃液。把烤盤放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤15分鐘左右，直到表面金黃色。