藍莓奶油杯子蛋糕

材料

1.

烤箱預熱至180℃，麵粉、低筋粉、泡打粉、鹽混合過篩備用，瑪芬紙杯放入模具中

2.

黃油切丁室溫軟化，加入砂糖

3.

電動打蛋器中速打發黃油至體積蓬鬆，變白狀態，務必充分打發

4.

一次加入一隻雞蛋

5.

繼續用電動打蛋器充分打發，最後加入香草精

6.

麵粉分成三份，牛奶分兩份，即麵粉→牛奶→麵粉→牛奶→麵粉交替依次加入，用攪拌黃油麵糊的方法將麵糊攪拌均勻，將麵糊裝入裱花帶中擠進紙杯至1/2滿，也可以直接用勺子加入紙杯

7.

加入藍莓

8.

再加入麵糊至9分滿，放入烤箱烘烤25-30分鐘

9.

烤好的瑪芬放在烤架上散熱放涼，將奶油打至九分發，製作好的蛋糕體室溫存放儘快食用，可放3天

10.

用勺子將打發的奶油抹在杯子蛋糕上，再放上藍莓即可食用

11.

加奶油小蛋糕放入冰櫃冷藏，口感並不乾硬

12.

再來一張成品圖

1、不要隨意去掉泡打粉，對泡打粉介意（比如覺著泡打粉不健康，泡打粉味道重）就不要做了；
2、香草精可根據個人口味適量減少，沒有的也可不加；
3、加入牛奶後不太容易攪拌，需要耐心一些。