基本介紹
- 中文名：藍莓凍芝士冰淇淋
- 菜品口味：奶香
- 主要工藝：烘焙
- 所需時間：半小時
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：奶香
主要工藝：烘焙
所需時間：半小時
製作難度：簡單
所用廚具：打蛋器 模具鍋
營養分析
藍莓果實中除了常規的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦物質元素。據對從美國引進的14個品種的藍莓果實分析測定，每百克藍莓鮮果中花青苷色素含量高達163mg，蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達81-100國際單位、維生素E2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位，維生素都高於其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。
食材明細
朗姆酒或者白蘭地 1中勺
綿糖 適量
藍莓果醬 適量
藍莓 適量
藍莓味QQ糖 兩小包
做法
1.將餅乾放入保鮮袋用擀麵杖擀碎。
2.先將黃油和可可粉攪拌均勻，再放進餅乾碎攪拌均勻。
3.再蛋糕模具上的活動底盤墊上錫紙，把碎餅乾放入用手壓按緊實均勻。
4.將兩小包藍莓QQ糖分別放入兩個碗中，都放一些水，其中一個不能太少也不能太多，看上去是QQ糖的2倍，一個就放一點水即可，放進微波爐打化，攪拌均勻放一邊待其冷一些備用。
5.乳酪切成小塊用打蛋器攪拌一下，放入綿糖攪打成糊狀，只要粒狀不要太明顯就行。
6.將淡奶油打制7，8成發，加入乳酪糊，繼續攪均勻，在一點點的加入水多的那碗已經完全冷了的且均勻的QQ糖水，一點點加一點點拌均勻即可。
7.將混合好的糊倒入模具中，放進冷凍冰櫃中，待其冷的不是很軟的時候，把另一碗QQ糖水倒入，再擺一些藍莓，送進冰櫃冷凍即可。
