藍莓優酪乳米飯吐司

基本介紹

• 中文名：藍莓優酪乳米飯吐司
• 主要食材：高粉，藍莓果醬50g
• 分類：飯，吐司

用料

材料	用量
高粉	290g
藍莓果醬50g	無糖優酪乳90g
蜂蜜20g	蛋液40g
鹽3g	酵母3g
米飯100g（現煮晾涼）

做法

1. 除米飯外所有材料揉成麵團揉到擴展階段 溫暖出發酵至2倍大
2. 輕戳不回縮之後就是發酵完成了加入晾涼的米飯繼續揉揉至可以抻出透明不易破裂的膜（麵團中最後還是會保留一些米飯顆粒的、不需要揉碎、口感會更好）
3. 分割麵團、靜置15min
4. 擀卷兩次之後放入450g的吐司模溫暖處發酵至2.5倍大（我發酵了70min、這步因人而異）