藍莓優酪乳爆漿小蛋糕

藍莓優酪乳爆漿小蛋糕是以藍莓、低筋粉為主料的糕點。

基本介紹

• 中文名：藍莓優酪乳爆漿小蛋糕
• 分類：甜點，蛋糕，下午茶
• 主要食材：新鮮藍莓，低筋粉

用料

材料	用量
新鮮藍莓	100克
低筋粉	130克
糖	180克
無糖希臘優酪乳	100克
牛奶	30cc
雞蛋	5個
香草精	2茶匙
大號紙杯	15個

做法

1. 分蛋後，蛋黃加30克糖打發

2. 加入優酪乳和牛奶，香草精

3. 然後分次加入篩過的麵粉拌勻

4. 烤箱預熱165度

5. 蛋清加糖和少許鹽打至硬性發泡

6. 將1/3麵糊倒入蛋黃糊中拌勻

7. 將步驟6麵糊反倒回蛋白糊中拌勻裝杯

8. 藍莓滾粉過篩，放在麵糊頂部

9. 烘烤30分鐘拿出倒扣