藍莓優酪乳油馬芬

基本介紹

• 中文名：藍莓優酪乳油馬芬
• 主要食材：無鹽黃油，細砂糖
• 分類：烘焙，甜點，蛋糕，下午茶，馬芬

用料

材料	用量
無鹽黃油	58g
細砂糖	1/2cup（120ML）
雞蛋（帶殼約重65g）	1個
優酪乳油	1/4cup（60ML）
低筋麵粉	1cup（240ML）
泡打粉	1/2小匙（2.5ML）
小蘇打	1/4小匙（1.25ML）
新鮮藍莓	3/4cup（180ML）
鹽	一小撮

做法

1. 58g黃油切成小塊兒，放在攪拌碗中室溫回軟；1個雞蛋打散成蛋液，回復室溫；優酪乳油提前從冰櫃取出，回復室溫；藍莓洗淨後用廚房紙輕輕吸乾表面水分備用

2. 軟化的黃油加入1/2cup細砂糖和一小撮鹽，用打蛋器攪拌均勻直至整體膨大、顏色泛白，分三次加入打散的蛋液，每次都要徹底攪拌均勻、完全吸收再加入下一次

3. 分兩次加入1/4cup優酪乳油，每次都要完全攪拌均勻再加入下一次

4. 混合低筋麵粉、泡打粉和小蘇打粉，篩入上一步驟中，用刮刀翻拌均勻

5. 加入藍莓，翻拌均勻

6. 把麵糊用冰淇淋挖球器挖入放好油紙托的馬芬模具中，送入預熱好190度的烤箱中層，烤制20~25分鐘