藍莓優酪乳慕斯杯

以藍莓果醬、優酪乳為主料的食品

基本介紹

• 中文名：藍莓優酪乳慕斯杯
• 分類：慕斯，甜點，下午茶，冰櫃
• 主要食材：藍莓果醬，優酪乳

用料

材料	用量
藍莓果醬	20克
優酪乳	20克
打發鮮奶油	80克
牛奶	30克
吉利丁粉	6克
全麥餅乾	1片

做法

1. 牛奶和吉利丁粉混合均勻
2. 隔水加熱至吉利丁粉完全溶解
3. 將藍莓果醬，糖18克與完全溶解的吉利丁水混合
4. 隔水加熱至糖化，邊加熱加不停攪拌
5. 優酪乳和另外18克吉利丁水混合拌勻備用
6. 將鮮奶油打至6分發，勾起呈可流動的狀態
7. 將藍莓吉利丁水1/2打發的鮮奶油混合拌勻
8. 用漏嘴將其漏入奶瓶中
9. 優酪乳吉利丁水與剩餘的鮮奶油混合，再加入一片壓碎的全麥餅乾拌勻
10. 用小勺填入藍莓慕斯上