藍盛節能灶的種類和介紹
酒店灶具按使用燃料分為油灶、氣灶兩種
油灶主要是柴油、煤油、生物醇油
氣灶使用的氣種主要有管道天燃氣、管道低壓（人工）煤氣、液化氣、壓縮天燃氣。
基本介紹
- 中文名：藍盛節能灶
- 分為：油灶、氣灶
- 油灶：柴油、煤油、生物醇油
- 作用：達到節能方便之效果
- 氣體種類：管道天燃氣
油灶,氣灶,
油灶
1、傳統油灶一般採用自流油結構。就是把所有用柴油的油箱放在高於灶台的位置，利用高度形成一種壓力差給爐灶供油。使用時，打開油閥，用火源（紙、酒精）把柴油點燃，一般預熱5—10分鐘，然後打開鼓風機，點燃燃燒，冬季預熱時間更長。由於預熱燃燒不充分，導致廚房充滿油煙，影響廚房環境，燃料浪費。多年來一直重複著這樣一個點火過程，市場上有許多自稱“節能”的產品，都採用留一小火進行點燃，遠不能達到廚房所需。
2、爐灶點燃後需把火焰溫度調到最佳，菜炒好盛出時，不能隨時關火，等廚師把炒好的菜放入盤中，再洗鍋時，灶火仍繼續燃燒，形成嚴重空燒，若把火關掉又要重複預熱、調油、調風的點燃過程。炒一個菜若需3分鐘，洗鍋、配料，有時還需等選單，空燒時間為1.5分鐘，近半的油料被白白燒掉。
3、點火時，採用高壓電磁油泵進行供油，無需把供油箱放在高處（外掛油箱、房頂上）就是放在比爐灶低的位置也能達到其效果。油通過電磁泵輸送到噴油嘴產生霧化，使油充分燃燒，火焰溫度更高。
4、為使用方便，藍盛節能灶配有光電開關，設定兩種工作狀態：自動工作狀態和手動工作狀態。自動工作狀態使用於煎、炒、烹、炸，手動工作狀態使用於蒸、煮、燉等。使用時，首先打開油閥、鼓風機，把控制開關調到手動位置利用高壓脈衝點火，把火點燃，使油充分燃燒。炒菜時，把控制開關調在自動位置，廚師站在灶前，通過光影感應自動點火，菜炒好，廚師轉身把菜放入盤中，配料、洗鍋，火自動熄滅，杜絕空燒。再次炒菜時，廚師站在灶前，自動點火，達到“需火即著，無需火滅”。
需火即著，實現灶具自動點火方便，燃油灶具不需預熱、調風、調油，點火一秒鐘內火燃溫度可達1300℃以上；無需火滅，實現廚師出菜放調料，洗鍋時，灶具自動關火，可節約燃油30%-40%。“需火即著，無需火滅”，市場上有些產品也能達到，其設計缺陷使他們質量極其不隱定，油嘴長時間在灶頭內燃燒，使油嘴高溫變形，時常出現點火不著、冒黑煙、油嘴堵塞等症狀，大約七天就需更換。“藍盛”自動省油（氣）燃燒爐的研發成功，徹底根除了上述現象。本產品設計結構採用玉耀燃燒試驗室專利技術，及專業燃燒設備工藝製造，核心關鍵部件原裝進口，火焰長時間燃燒噴油嘴處於常溫工作狀態，保證本新產品的長使用周期。
氣灶
氣灶利用抗高溫、耐腐蝕電磁閥，採用自行研製的高效節能灶頭，燃燒充分，火焰呈藍色，火焰溫度瞬間可達900℃以上，CO排放量僅為國家標準的十分之一，操作方法和油灶類同，採用高壓脈衝點火，方便、安全，“需火即著，無需火滅”，可節約燃氣25%—35%。
燃氣灶具人工點火，繁瑣不安全，廚師在放調料、洗鍋、出菜或等選單時爐灶一直在燃燒，有近30%-40%的油氣被白白燒掉。油氣價格持續攀升，燃料成本居高不下。傳統油氣灶已經明顯影響酒店廚房的工作效率及整體效益。藍盛公司再次引領現代燃燒科技，全新推出酒店用自動省油、省氣燃燒爐，設計合理，工藝精湛，保證玉耀產品可靠的性能品質。特種材料鑄造爐頭，承受高溫不變形，先進的電磁柴油噴射技術配合高效霧化噴油嘴，產生無與倫比的節能猛火效果，點火1秒鐘火焰溫度可達1200℃。炒鍋加熱更加迅速均勻，熱效率和排放達到或超過傳統油灶和國家標準，明顯改善廚房的高溫缺氧環境，降低廚師的疲勞強度，是滿足現代化酒店標準化、人性化管理的節能增值新產品。產品的節能原理在使用功能上表現為：需火即著，無需火滅。“需火即著”完成灶具自動點火安全方便，燃油灶具不需調油、調風、預熱，不產生黑煙，點火瞬間廚師即可烹飪操作。“無需火滅”可使廚師在放調料、出菜、洗鍋、或等選單時灶具自動關火，節約燃油燃氣，為方便操作，設定自動工作狀態和手動工作狀態，自動工作狀態用於煎、炒、烹、炸杜絕空燒，手動工作狀態用於蒸、煮、燉等，達到節能方便之效果。
