《藍瓶咖啡的匠藝》，作者[美]詹姆斯·費里曼/[美]詹姆斯·凱特琳/[美]塔拉·杜根，譯者梁倩，由中信出版集團股份有限公司於2016年7月出版。
基本介紹
- 書名：藍瓶咖啡的匠藝
- 作者：[美]詹姆斯·費里曼/[美]詹姆斯·凱特琳/[美]塔拉·杜根
- 原版名稱：Blue Bottle Craft of Coffee
- 譯者：梁倩
- ISBN：9787508662299
- 頁數：240頁
- 定價：116.00元
- 出版社：中信出版集團股份有限公司
- 出版時間：2016-7
- 裝幀：精裝
內容簡介,作者簡介,書籍目錄,
內容簡介
作為一本咖啡知識書，《藍瓶咖啡的匠藝》並不花哨，不以“包羅萬象”來使人目眩。本書介紹了有關咖啡的種植、烘焙、沖煮、器材等方面的知識，並附上咖啡簡餐的食譜。這些內容皆從“藍瓶咖啡”創始人多年來的創業經驗中總結而出，具有紮實而完備的理論依據。本書把所有藍瓶咖啡館日常執行的工作都開誠布公地傳遞給了讀者，內容務實、準確而不失“溫度”與趣味性。不論是咖啡文化愛好者、美食愛好者還是咖啡行業專業人員，都能在這本書中找到他們想要的關鍵信息。
作者簡介
詹姆斯·費里曼 James Freeman，藍瓶咖啡公司創始人、所有者。從奧克蘭一個小烘焙棚棚起步，數年間已帶領“藍瓶”處於美國咖啡烘焙界領軍地位。
凱特琳·費里曼 Caitlin Freeman，藍瓶咖啡駐店糕點廚師，舊金山蜜塔蛋糕甜品店長期擁有者。
塔拉·杜根 Tara Duggan，曾任《舊金山紀事報》美食欄的簽約作家十年，曾獲“最佳報紙專欄”詹姆斯·比爾德基金會獎。
