藍帶起士豬排

藍帶起士豬排，是用裡脊肉片、莫扎瑞拉起士製作的美食。

基本介紹

• 中文名：藍帶起士豬排
• 主要食材：裡脊肉，雞蛋，小黃瓜，麵包粉
• 輔料：胡椒、裹粉、莫札瑞拉起士、太白粉
• 調料：鹽

菜譜信息

主料
里肌肉片2片：適量	鹽少許：適量
胡椒少許：適量	太白粉,少許：適量
莫扎瑞拉起士40公克：適量	裹粉：：適量
適量：適量	雞蛋1顆：適量
麵包粉,適量：適量	佐料：：適量
適量：適量	小黃瓜片適量：適量

做法步驟

1. 將2片1CM厚的里肌肉片單面撒上鹽、胡椒，放置約10分鐘入味備用。

2. 將作法1的里肌肉片撒上薄薄的太白粉。

3. 將莫扎瑞拉起士切成小塊備用。

4. 將作法3的起士塊放在作法2的1片裡肌肉片中間，再把另一片裡肌肉片疊上，並用手壓緊成豬排。

5. 將作法4的豬排依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，放入油鍋中，轉中小火以170℃的油溫，油炸至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可夾起瀝油。

6. 將作法5的豬排盛盤，放入高麗菜絲、小黃瓜片即可。