藍帶蘋果派

基本介紹

• 中文名：藍帶蘋果派
• 主要食材：#酥皮麵團Double Crust Fruit Pie Dough，中筋麵粉
• 分類：派，蘋果，下午茶，零食，烘焙

用料

材料	用量
#酥皮麵團Double Crust Fruit Pie Dough
中筋麵粉	390g
糖	1 Tbsp（15g）
鹽	1 Tsp（7g）
植物油	3 Tbsp（45ml）
無鹽黃油	226g，冷
冷水	60ml
白醋/檸檬汁	2 Tsp（10ml）
#蘋果餡Filling
蘋果	5個（中號）
檸檬汁	1 Tbsp（15ml）
糖	110g
黃糖	55g
肉桂粉	1 Tsp
多香果粉ground allspice	1/4 Tsp
肉豆蔻粉	1/4 Tsp
燕麥片	2 Tbsp
無鹽黃油	2 Tbsp

做法

1. 酥皮麵團做法：麵粉，糖和鹽混合均勻。加入油用麵團切割器、料理機、勺子或手混合至顆粒感。
2. 加入黃油，將它弄散至平均的顆粒。
7. 在另一個碗中，將細砂糖、黃糖、肉桂粉、多香果粉和肉豆蔻粉混合均勻。然後倒入蘋果片中攪拌均勻。
9. 將派盤撒上麵粉，把麵團放上去整理好。撒上一層燕麥片，鋪上蘋果片（汁可以留著泡來喝或在吃的時候淋上一些），然後放上黃油。
10. 將剩下的麵團擀開至一樣的厚薄度，鋪上去，將多餘的麵團剪掉，在做一些造型，讓兩片麵團合起。
11. 1顆雞蛋與 2Tbsp 的水混合均勻，刷在麵團表面。少許的糖與少許的肉桂粉混合後撒在麵團表面。然後剪開幾個小口。