薺菜豆腐水餃

很小的時候，奶奶就經常在耳邊念叨，好吃不如餃子。長大了，看美食書，關注美食營養，確實是說，餃子的營養是保存的比較好的，看來老話了，還是有一定道理的，最近餃子做的比較多，儘量不重複的，吃些不同的味道，今天做的是薺菜豆腐水餃。

基本介紹

• 中文名：薺菜豆腐水餃
• 主料：薺菜、豆腐、香菇、裡脊肉
• 配料：油、鹽、蔥等
• 難度：中等

材料

主料

500g薺菜

300g豆腐

5朵香菇

300g裡脊肉

配料

適量油

適量鹽

12根兒小蔥兒

適量十三香

適量黑胡椒粉

適量香油

適量生抽

做法

1

鍋里加水，加幾滴油，水煮開

2

薺菜下鍋焯水

3

水再次沸騰即可

4

撈出薺菜，瀝乾水分

5

將薺菜剁成末

6

豆腐剁成小小塊兒

7

裡脊肉剁成肉餡

8

香菇剁成小丁兒

9

小蔥切成小丁兒

10

所有食材入盆

11

加鹽，油，香油，十三香，胡椒粉，生抽

12

順著一個方向，攪拌均勻

13

面調到硬軟合適，可以稍微軟一點兒

14

做大小合適的面積子

15

擀皮

16

包餃子

17

水開，下餃子，順著一個方向攪動，至餃子全部浮起來

18

蓋上鍋蓋，煮至沸騰

19

加一碗冷水

20

等水再次沸騰，即可關火

21

撈出餃子即可食用了

注意事項

餡子裡面有肉，開鍋後，要加一碗冷水，再次沸騰一下