薺菜蟹味豆腐羹

薺菜蟹味豆腐羹主要材料為薺菜、南豆腐、蟹味菇。

基本介紹

• 中文名：薺菜蟹味豆腐羹
• 主要食材：薺菜，南豆腐
• 配料：蟹味菇
• 調料：鹽、雞粉、香油、水澱粉

材料

主料

薺菜 盒裝南豆腐 蟹味菇

調味料

鹽 雞粉 香油 水澱粉

製作方法

1.薺菜洗淨，略焯水（焯水時加入一點植物油），擠乾水分，切細末後，備用。

2.盒豆腐取出，切成小粒，浸入水中，備用。

3.蟹味菇去掉根部，洗淨備用。

4.炒鍋刷淨，燒熱，倒入植物油，油溫6成熱時，放入蟹味菇，煸炒兩三分鐘。

5.放入薺菜繼續煸炒幾下，倒入適量的雞湯或水。

6.水開後，放入豆腐粒。

7.水再次燒開後，加入鹽和雞粉調味，改小火。

8.勾薄芡，出鍋，最後淋上些許香油，此羹即成。