蟹味菇金湯鮮蝦豆腐羹

基本介紹

• 中文名：蟹味菇金湯鮮蝦豆腐羹
• 英文名：Crab mushroom golden soup shrimp bean curd soup
• 主要食材：豆腐，蟹味菇，鮮蝦仁，熟鹹蛋黃，澱粉，蔥花，香菜，鹽，白鬍椒粉，香油，菜籽油

食材

豆腐：一塊

鮮蝦仁：一小碗

蟹味菇：一小把

熟鹹蛋黃：兩個

澱粉：半小碗

蔥花：適量

香菜：適量

鹽：適量

白鬍椒粉：適量

香油：適量

菜籽油：適量

烹飪做法

1. 豆腐切小塊，蝦仁洗淨，熟鹹蛋黃壓成泥狀，澱粉加水攪拌均勻，蟹味菇洗淨，蔥、香菜切段。
   
2. 開鍋加入少許的菜籽油燒熱，再加入壓成泥的鹹蛋黃翻炒。
   
3. 再加入三四碗水煮至沸騰。
   
4. 放入豆腐，蟹味菇，蝦仁，煮開。
   
5. 水澱粉加入鍋中勾芡。
   
6. 再加入適量的鹽、白鬍椒粉，攪拌均勻。
   
7. 撒上蔥花、香菜、適量的香油。
   
8. 關火，出鍋。