薺菜肉末蒸蛋

基本介紹

• 中文名：薺菜肉末蒸蛋
• 主要食材：肉末，薺菜
• 分類：蒸蛋

用料

材料	用量
肉末
薺菜
蛋	2個
薑末丶料酒丶鹽丶麻油

做法

1. 肉末加少許薑末丶料酒丶少許水，順一個方向攪上勁。
2. 薺菜切成末，放入肉末中一起攪拌。
3. 2個蛋打散，少加些鹽打勻，加1倍的冷水拌勻。將蛋液倒在肉末上面，用小勺把表面泡沫舀去。加蓋，或覆耐高溫的保鮮膜扎幾個孔。
4. 蒸鍋加水燒開，大火蒸10分鐘左右（我用的厚瓷碗，所以蒸了20多分鐘。所以時間要看碗的厚薄）
5. 蒸好後倒上麻油就可以了。