薺菜丸子豆腐湯

薺菜丸子豆腐湯是一道美食，原料是薺菜、豆腐、澄粉等。

基本介紹

• 中文名：薺菜丸子豆腐湯
• 主要食材：薺菜200克
• 配菜：青菜適量
• 配料：鹽、香油適量

原料

薺菜200克 豆腐200克 澄粉100克（即小麥澱粉） 青菜適量 鹽、香油適量

做法

1、薺菜擇好洗淨後，在沸水中焯一分鐘，撈出過涼水。

2、把薺菜水分擠乾，切碎。

3、用勺子將豆腐壓成豆腐泥。

4、薺菜碎和豆腐泥混合，加入鹽、香油攪拌均勻。

5、取20克餡料團成小球，放入裝有澄粉的容器中，用勺子幫助丸子全部裹滿澄粉。

6、盤子上薄薄塗一層油，將做好的丸子擺好，也可將丸子直接放在裝澄粉的容器中。

7、鍋中燒開水，水沸騰後，轉中火，將丸子輕輕放入。

8、煮至丸子表面透明，並浮起，加入準備好的青菜，略煮1分鐘，再撒少許鹽調味即可。