薰衣草戚風

薰衣草戚風是一道美食，由薰衣草、牛奶、蛋黃等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：薰衣草戚風
• 原料：薰衣草、牛奶、蛋黃

原料

A：薰衣草1小匙、牛奶80克、蛋黃4個、細砂糖60克、鹽2克、玉米油80克。

B：低粉180克、泡打粉1小匙。

C：蛋白4個、細砂糖80克、塔塔粉1克或白醋數滴。

薰衣草戚風

做法

⒈將薰衣草放入牛奶中，小火煮開後放涼備用。

⒉將蛋白和蛋黃分開。

薰衣草戚風

⒊將蛋黃打散，然後加入A料攪拌至均勻無顆粒。

⒋加入過篩的B料，與蛋黃糊拌勻呈光滑濃稠狀。

⒌蛋白中加白醋，分三次加入B料中的細砂糖打至乾性發泡。

⒍取1/3蛋白糊加入蛋黃麵糊後拌勻，再反倒入蛋白糊中拌勻。

⒎將麵糊倒入烤模中，約6-7分滿，輕磕出氣泡。

⒏入預熱170度的烤箱中層（我用紙模，所以放中層，若用8寸烤模請放下層），上下火，10分鐘。

⒐出爐後倒扣放涼。

薰衣草戚風