基本介紹
- 中文名：薯餅蓋飯
- 主要食材：土豆，海苔
- 分類：蓋澆飯
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
土豆 | 4個 |
海苔 | 8片 |
芝麻油 | 適量 |
鹽 | 少許 |
A味淋 | 3大勺 |
A濃口醬油 | 3大勺 |
A白米酒 | 少許 |
A砂糖 | 少許 |
米飯 | 適量 |
做法
1. 土豆削皮，磨成土豆泥，稍稍去掉其中的水分 | |
2. 把土豆泥均勻地攤在海苔上，用筷子在表面壓出鰻魚肉一樣的紋理（其實這道菜的原身是烤鰻魚蓋飯，作者這裡用了土豆泥）注意⚠：最好攤一個炸一個，不然粘了土豆泥的海苔很快就會變得軟沓沓的 |  |
3. 中火熱油，（大概木筷子伸進去，表面會有小氣泡貼在筷子表面）海苔的那一面朝下入鍋，翻面，炸到淺金黃色為宜 |  |
