薯心燒排骨

薯心燒排骨

放紅薯之前,汁記得要儘量收的乾一些喔,以免破壞炸紅薯塊外面的酥皮。

軟爛入味的排骨,加上紅心甜糯的紅薯,不一會一大盤子就吃的乾乾淨淨咯。

基本介紹

  • 中文名:薯心燒排骨
  • 主要食材:排骨
  • 配料:紅薯
  • 調料:鹽、八角、桂皮、香葉、蔥、姜
食材,主料,配料,製作步驟,

食材

主料

2個紅薯
200g排骨

配料

適量油
適量鹽
適量八角
適量桂皮
適量香葉
適量蔥
適量姜
適量蒜
適量料酒
適量紅燒醬油
適量冰糖

製作步驟

1排骨洗淨焯水備用,冰糖打成冰糖粉。
2鍋內放少量油,將焯水好的排骨煸炒出油,兩面微黃。
3倒出一份油,然後放入冰糖翻炒上色。
4入蔥、姜、蒜一起翻炒,沿鍋邊噴入料酒。
5調入紅燒醬油上色,然後繼續翻炒至鍋內汁快收乾。
6倒入熱水,沒過排骨即可,倒入煮鍋中,放八角、桂皮、香葉小火燉至汁快收乾。
7趁著燉排骨的時間來處理紅薯。紅薯去皮,洗淨,切滾刀塊。
8鍋內入之前炒排骨的油,入紅薯炸制金黃,可戳動。
9炸好的紅薯瀝油備用。
10將燉好的排骨再入炒鍋,調入雞精、鹽調味,用小火將汁液慢慢焙乾,然後倒入紅薯快速翻炒,撒上白芝麻即可出鍋。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們