薯塔

薯塔是一種源自於南非的美食，用整顆的土豆，利用特製的機器切成螺旋形片狀，經處理後，再穿上竹籤拉展開後達到30公分長，在經炸制後售賣的，乍一看像塔一樣盤旋在竹籤上。

由於外形可愛、漂亮，受到青少年的喜愛。

基本介紹

• 中文名：薯塔
• 外文名：Potato tower
• 源自：南非
• 風靡於：台灣
• 原料：整棵的土豆

信息

薯塔在經炸制定型銷售的，有綠茶、香蒜、孜然、香菇、蔥燒、肉桂、咖哩、鮮蝦、海鮮、烤肉、柴魚、薑母、沙茶、椰乳、海苔、岩鹽、甘梅、五香、椒鹽、香茅、芝士、西紅柿、麻辣、綜合、黃芥、黑胡椒、宮保雞丁、奶油 玉米、朱古力、香草 牛奶、香蔥、沙米等幾十種風味調料。 其造型獨特，全身上下都是新鮮馬鈴薯，因為新鮮，沒有任何防腐劑、色素等，所以口感更為香、酥、脆的口感與視覺。

旋轉薯塔

源自於南非,主要材料是以 新鮮馬鈴薯 現炸而成,口感與一般薯條完全不同!作法也完全大不相同!螺旋薯是一種源自於南非的美食,新近風靡於台灣和韓國，在台灣每個店每天銷售500串以上。其是用整棵的土豆（又名馬鈴薯、山藥蛋、洋芋），利用特製的機器切成螺旋形狀，經處理劑處理後，在穿上竹籤拉展開後達到30公分長，呈寶塔狀，在經炸制定型銷售的，現削現炸而成！共有番茄、孜然、香蔥、麻辣、椒鹽、香蒜、香菇、蔥燒、肉桂、咖哩、海鮮、烤肉、五香、朱古力、牛奶等等幾大系列數十種不同風味的調料!根據季節更換不同的品種，能夠完全滿足不同消費者刁鑽的口味。消費者很難不被它的外觀與味道所吸引，其造型獨特！絕無僅有！全身上下都是新鮮馬鈴薯，因為新鮮，沒有任何防腐劑、色素等，所以口感更為香、酥、脆。

薯塔是營養豐富的土豆、地瓜、等天然食品，用專用旋切機，一次性藝術旋切，直接拉伸成型，以螺旋片的形式均勻、整齊、優美的旋繞在長300毫米的竹籤上，不用化學處理劑浸泡，直接烹製、消費者個性化自選口味後，再配上獨家秘制的天然綠色風味調料和調味品，那么呈現在您面前的就是新穎奇特，飄香濃郁，極具震撼力的天然的、綠色的、健康的美食黃金薯塔！

讓人隨心所欲的設備該項目的核心設備黃金薯塔成型機，是借鑑國外同類設備，歷經數次創新改造，潛心研製而成。首先，對所加工的食品一次性藝術旋切，自動拉伸成型，外觀極為整齊優美，免去了手工諸片調理、整型工序，不需處理劑浸泡，做到了清潔衛生，提高了工效，縮短了顧客的等候時間。達到了消費者看著舒心，吃著放心的效果。

可加不同的調料做出如下多種味道：日式牛排 香蔥雞味 番茄風味 咖喱牛肉五香牛肉 洋蔥風味 香蔥奶油 芝士風味 香辣雞味 牛肉風味 雞肉風味 原 味韓國泡菜 花生風味 紅棗風味 黃瓜風味 朱古力風味 蘋果風味 葡萄風味 香蕉風味 香芋風味 草莓風味 黑椒牛柳 燒烤風味 香菜肉味 玉米風味 海鮮風味 酸甜風味比薩風味 孜然風味 排骨風味 椒鹽風味 烤肉風味 煙燻風味 芝麻風味 麥香風味乳酪風味 鳳梨風味 荔枝風味 水蜜桃風味 杏仁風味 哈密瓜風味 山楂風味 麻辣牛排

薯塔做法

油炸酥脆薯塔、薯條、薯片工藝配方：薯品10公斤、食用鹽100克（甜味薯品可加白糖、原味可不加）、舒欣脆80克、涼水10公斤、色拉油適量。工藝：首先將舒欣脆攪拌加入浸泡所需的涼水溶解，然後將鮮薯清洗去皮，加工成薯塔、薯條、薯片，放入舒欣脆溶液浸泡30-90分鐘。撈出瀝乾表面水分，送入冷庫或冰櫃冷凍透徹。再放入180度油鍋油炸，要不斷翻動油炸至金黃色，口感酥脆為佳。最後趁熱撒上或刷上調味品即可食用。

風味

眾所周知，薯類食物是人類最理想的食品，具有延年益壽，減肥美容等特殊功效，難怪「烤薯片」、「炸薯條」會從「草根」食品蛻變為時尚精英們追捧、喜愛的食品，無論是商場、超市、街邊小店都占有舉足輕重的位置，成為“型男酷女”及少年兒童瘋狂搶購的對象。

鮮客薯塔

轉轉薯系列休閒美食，利用現代設備，將土豆（馬鈴薯）、地瓜（紅薯）、蘿蔔等天然食物加工成連續旋轉形狀，然後用油炸成多種新、奇、特休閒食品，造型奇異、清香脆嫩、味覺獨特、回味悠遠的一種新型食品，一經上市就在街頭掀起1000º消費熱。

轉轉薯，顛覆休閒食品視覺無奇、口味單一、銷售滯後等諸多經營弊端， 以時尚（流行）消費特點為靶向，以鮮明極端的江湖口味、 新奇時尚的造型創意， 標新立異的吃法圍攻都市街頭，俘獲時尚精英，逮捕男女老少， 成為「燒」亂都市街頭的獨特景觀。
土豆（馬鈴薯）含0.1%的脂肪，是所有果腹食品望塵莫及的， 蛋白質與維生素B1是蘋果的10倍，VC和鐵質是蘋果的3倍，磷是蘋果的2倍， 1公斤土豆的營養價值相當於3.5公斤蘋果。而地瓜（紅薯）熱量只有大米的1/3，含纖維素、果膠、維生素A、維生素B2、維生素C, 胡蘿蔔素、甲基花青素、綠原酸和鈣、磷、鐵等礦物質， 能降低血清中的轉氨酶， 對高血壓等心血管疾病也有很好的預防作用，還能防癌抗癌， 有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。