薯仔咖喱雞煲是一種美食，主料有包括原料：雞上脾、雞湯、咖喱粉、黃姜粉、糖、生粉、油、生抽、鹽。
基本介紹
製作步驟,小竅門,食物相剋小貼士,
製作步驟
1、將雞脾洗淨斬件, 加鹽，糖，拌入調味醃10分鐘.
薯仔洗淨，去皮，切角件，用鹽水浸5分鐘；蔥、姜搗爛、乾蔥切片。
2、將醃好的雞件在沸油內泡過後撈起備用，
在開水裡將薯角氽水三分鐘撈起備用；這樣使薯角和雞有兩種不一樣的口感！雞塊香口，薯角即軟滑。
3、燒2湯匙油, 爆香黃姜粉及乾蔥片, 將雞件炒至微黃,加入, 薯仔一起爆炒2分鐘。
4、將咖喱粉用水兌開，加入至雞塊和薯角里，加入4碗清水翻炒，煮滾後改用慢火煮12分鐘。
5、待鍋里水份略微收乾時，加入椰汁1碗，鹽少許，糖少許，燜局5分鐘，等待水份比較綢，翻滾即成。
小竅門
這是個開胃下飯的菜，咖喱有暖胃的作用！用汁就能吃幾碗白飯！
食物相剋小貼士
甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯及其柿子不宜在短時間內同時食用，假如食量多的情況下，應當至少相隔五個小時以上。假如同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，及其柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或導致胃潰瘍。
