椰奶薯仔咖喱雞

用料

1. 處理好的薯仔在熱油鍋內炒至外表有微黃色時加入洋蔥炒炒，聞到洋蔥香味盛起待用。
2. 紅羅卜去皮地滾刀件。
3. 雞洗淨後斬件用鹽，胡椒粉，料酒，生粉，生油拌勻醃漬10分鐘，熱油鍋將蒜片，小蔥頭，薑片炒香入雞塊爆炒香後再加入洋蔥，薯仔，紅羅卜炒均勻灒料酒入咖喱，芝麻醬，糖，生抽加清水浸過面一寸蓋上蓋大火燜煮，
4. 油咖喱，椰漿，芝麻醬，
5. 間中翻炒下，10分鐘後見收水剩約3分1時，放入椰漿，牛奶，雞汁試味後調味收火即成。