薯丁培根炒蛋是由土豆、培根、雞蛋為主要食材，以油、鹽等為調料做成的一道菜品，屬於家常菜。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：薯丁培根炒蛋
- 英文名：Potatoes fried eggs with Bacon
- 主要食材：土豆，培根，雞蛋
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
做法一
薯條 125公克
培根丁 3大匙
蛋 2個
鹽 1/2小匙
做法二
土豆 2個
培根 3片
蛋白 3隻
香菜 1棵
黑胡椒碎 1/3茶匙（2g）
鹽 1茶匙（5g）
油 500ml（20ml）
洋蔥 1/2個
製作方法
做法一
(1)將薯條切成1公分小段，培根先爆香後，再把切好的薯條丁一起拌炒至熟，盛起備用。
(2)將蛋打散，加入炒好的薯條丁及培根，並加入鹽，攪拌均勻備用。
(3)鍋子預熱後加入少許油，倒入作法(2)的材料，炒至蛋液熟後，即可盛起放入盤中食用。
做法二
1、土豆削去外皮洗淨，切成1cm見方的小丁。培根切碎。香菜洗淨去根切碎。洋蔥剝去外皮，切碎。
2、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將土豆丁放入，慢慢炸制5分鐘，其間不時用炒勺推攪數下，待其表面呈金黃色撈出瀝乾油分。
3、鍋中留底油，待燒至五成熱時將蛋白倒入，迅速滑炒至散，炒成蛋碎，再取出倒入盤中待用。
4、培根碎放入淨鍋中，用中火不斷翻炒，待其顏色慢慢變深，放入洋蔥碎爆香，接著放入土豆丁和蛋白碎，調入鹽和黑胡椒碎翻炒片刻。5、最後撒入香菜碎即可。
小貼士
1、在烹調過程中培根會不斷析出油分，所以在炒制培根時不用額外放油。
2、在加熱培根時，待其中的水分完全耗乾時，培根就會開始向外崩濺，在烹調時應該格外注意。
3、也可直接從快餐店買來剛出鍋的炸薯條，切成小丁直接烹調也是一種既方便又省時的好辦法。
食用須知
培根食用禁忌
1.脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；
2.老年人、胃腸潰瘍患者禁食；
3.患有急慢性腎炎者忌食；
